Стол по певзнеру при сахарном диабете

Известный врач-гастроэнтеролог своего времени М. Певзнер, проанализировав потребность в лечебном меню больных с определенным заболеванием, создал 15 типов диетического питания, в зависимости от болезней пациентов. Также, эта диета способствует снижению избыточной массы тела, за счет ограничения употребления не полезных углеводов. Он показан для всех лиц с сахарным диабетом и предиабетом.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Диета «Стол 9» по Певзнеру

Известный врач-гастроэнтеролог своего времени М. Певзнер, проанализировав потребность в лечебном меню больных с определенным заболеванием, создал 15 типов диетического питания, в зависимости от болезней пациентов. Также, эта диета способствует снижению избыточной массы тела, за счет ограничения употребления не полезных углеводов. Он показан для всех лиц с сахарным диабетом и предиабетом. Эта диета также рекомендуется врачом для соблюдения в домашних условиях. Питание больного регулируется в зависимости от заболевания и его запущенности.

Пол и возраст значения не имеют. Разрешен 9 стол при беременности в случае гестационного диабета. Меню разрабатывают терапевт, эндокринолог и гинеколог. Чтобы оладьи держали форму помимо кабачков к ним нужно обязательно добавлять муку. Больным диабетом лучше использовать муку из отрубей или пшеничную, но второго сорта. В данном случае разные варианты грубого помола подходят гораздо больше, чем очищенные продукты высшего сорта. Процесс приготовления оладий выглядит так:. В судаке содержится много омега-кислот, которые очень полезны для диабетиков.

Они улучшают состояние кровеносных сосудов и поддерживают работу сердечной мышцы. Готовить судак можно на пару или в духовке с нежирной сметаной.

Для приготовления блюда лучше выбирать некрупную рыбу или готовое филе. Очищенную и вымытую рыбу необходимо немного посолить, поперчить и залить 2 ст. Употребление в пищу нежирной белой рыбы позволяет снизить уровень холестерина в крови и насытить организм фосфором.

Главная задача диеты — сделать меню максимально полезным и ограничить вредные жиры с быстрыми углеводами. Основные предписания сводятся к следующим правилам:. Что такое сахарный диабет и какая диета показана при данном заболевании? Сахарный диабет — это заболевание, возникающее при недостаточной выработке инсулина поджелудочной железой. Чаще развивается при наследственной предрасположенности, а одним из факторов, способствующих его развитию, является переедание, избыточное потребление жиров и простых углеводов.

В основе заболевания лежат расстройства углеводного обмена: плохая усвояемость глюкозы тканями, усиленное образование ее из жиров, белков и гликогена печени. В результате отмечается повышение содержание сахара в крови и определение его в моче. Для диабетиков характерны также нарушения жирового обмена и накопление в крови продуктов окисления жиров — кетоновых тел. Сахарный диабет осложняется атеросклерозом , жировой дистрофией печени , поражением почек. Питание является лечебным фактором при легкой форме заболевания, основным моментом при диабете средней тяжести и необходимым — для лечения тяжелой формы на фоне приема инсулина и пероральных сахароснижающих препаратов.

Данная медицинская диета предусматривает нормализацию углеводного обмена, а рациональное питание предупреждает нарушения жирового обмена. Исключаются сахар, кондитерские изделия, ограничивается содержание соли и холестерина. Количество белков — в пределах физиологической нормы. Лечебное питания назначается врачом в зависимости от степени гипергликемии , веса пациента и сопутствующих заболеваний. При нормальном весе суточная калорийность питания — ккал, белков г, жиров г и г углеводов, которое по усмотрению врача распределяется между поступлением с хлебом или крупами и овощами.

Особое значение имеет питание при сочетании с ожирением. Снижение веса благоприятно сказывается на течении диабета — исчезает пониженная чувствительность к инсулину. При избыточном весе калорийность снижается до ккал за счет значительного ограничения углеводов до г в сутки. При этом больной получает г белка и 80 г жира. Больному показаны также разгрузочные диеты и дни.

Поскольку питание при сахарном диабете основано на ограничении углеводов, то даже фрукты желательно выбирать с гликемическим индексом ГИ до грейпфруты, брусника, абрикосы, алыча, яблоки, клюква, персики, сливы, вишня, облепиха, красная смородина, крыжовник. Но даже и эти фрукты должны употребляться в ограниченном количестве порция до г. При употреблении продуктов с высоким ГИ очень повышается уровень сахара в крови, что вызывает повышенную выработку инсулина.

Нужно учитывать также то, что термическая обработка овощей повышает ГИ, поэтому на уровень сахара неблагоприятно могут влиять тушеные кабачки, баклажаны, капуста.

Нужно помнить, что сахар и его продукты исключают при легкой степени заболевания, а на фоне инсулинотерапии сахарного диабета средней и тяжелой степени разрешается г сахара. Таким образом, лечебный стол видоизменяется врачом в зависимости от тяжести заболевания, интенсивности труда пациента, веса, возраста и инсулинотерапии. Это производится регулированием содержания углеводов. Диета включает ксилит , фруктозу или сорбит за счет общего количества углеводов. Для вкуса в десертные блюда разрешается добавлять сахарин.

Фруктоза имеет низкую калорийность и низкий ГИ, при этом в два раза слаще сахара, поэтому достаточно добавления 1 ч. При данном диетическом питании ограничивается количество соли 12 г в сутки , а по показаниям при нефропатии и гипертонической болезни еще больше уменьшается 2,8 г в сутки. Основную диету выписывают на непродолжительный срок, чтобы подобрать дозу препаратов и нормализовать уровень сахара.

Больным сахарным диабетом 2 типа с нормальным весом такой стол показан на протяжении всей жизни. Есть и другие разновидности у диетического рациона.

Стол рекомендован при наличии у пациента ожирения. Пищу употребляют 6 раз в день, грамотно распределяя углеводы между трапезами.

Разница в значительном ограничении калорий. При высокой массе тела организму достаточно половины нормы калорий. Рацион должен составляет не выше ккал в сутки. Диету назначают больным с тяжелой стадией инсулинозависимого диабета.

Она отличается повышенным содержанием белков и увеличением общей калорийности рациона. Пациенту разрешено использовать сахарозаменители. Углеводы употребляют утром и днем. Рекомендуемые и запрещенные продукты совпадают с диетой стол 9. Допустимо употреблять макаронные изделия, сельдь, вымоченную в воде. В два раза нужно сократить употребление яиц. Основные правила диеты — это умеренность в питании, частые приемы пищи раз в день и ограничение употребления углеводов.

Кроме этого в диете номер 9 снижено потребление жиров, ограничены продукты, богатые холестерином жирное мясо, яйца, сливочное масло, копченые продукты, мясные и рыбные полуфабрикаты , что позитивно скажется на фигуре и поможет сбросить лишний вес, если он есть. Жареные и копченые блюда под полным запретом, потребление соли и сахара придется ограничить, а сахар вообще заменить на натуральные подсластители ксилит и сорбит. Газированные напитки и прочие вредные продукты — также полностью запрещены.

Калорийность суточного рациона составляет килокалорий. Пить рекомендуется около до 2-х литров жидкости в день. Лучше всего варить или запекать в духовке, реже — тушить. Мясные и рыбные супы варятся на втором или даже третьем бульоне. Полностью запрещены любые продукты с сахаром, алкоголь, полуфабрикаты мясные, рыбные и молочные , жирное мясо и наваристые бульоны, консервы, маринады, блюда из сдобного теста и выпечка.

Нельзя есть икру, соленые сыры, сладкие творожные сырки и сливки, рис, манную крупу и макаронные изделия, жирные, острые и соленые соусы. Запрещены сладкие фрукты — виноград, изюм, бананы, инжир и финики. Поэтому лучше съесть белковый хлеб с добавлением отрубей или грамм ржаного и грамм пшеничного хлеба.

Яйца можно, но не более 1,5 штук в день. Их можно приготовить всмятку или сделать белковый омлет, так как потребление желтков лучше ограничить. Если пациент съел, например, макароны, то в этот день стоит снизить количество потребляемого хлеба. Данное лечебная диета предполагает разнообразное питание, основу которого составляют продукты с низким гликемическим индексом, которые помогают эффективно поддерживать уровень сахара.

По рекомендации врача диета может быть расширена. Многие пациенты оценили эффективность лечебной диеты. Для каждого пациента количество углеводов и вид продуктов уточняются врачом.

Примерное меню на каждый день может выглядеть так:. В сети интернет можно встретить большое количество рецептов, подходящих для больных сахарным диабетом. Блюда готовят из доступных и полезных продуктов. Для приготовления супа предварительно нужно сварить бульон, меняя воду в процессе готовки минимум дважды. За счет этого жир и все нежелательные компоненты, которые теоретически могут быть в курином мясе промышленного производства, не попадут в ослабленный организм больного.

Согласно с правилами стола 9 при сахарном диабете, нагружать поджелудочную железу лишним жиром нельзя. После того как прозрачный бульон будет готов, можно приступать к приготовлению самого супа:.

При подаче к куриному супу можно добавить немного свежей зелени и тертого нежирного твердого сыра. Идеальное дополнение к супу — диабетические хлебцы или цельнозерновой хлеб в небольшом количестве. Чтобы приготовить фрикадельки можно использовать нежирную говядину, курицу, индейку или кролика.

Свинина для этих целей не подходит, так как в ней содержится много жиров, а супы на ее основе не подходят для диетического питания при сахарном диабете второго типа. Вначале 0,5 кг мяса нужно очистить от пленок, сухожилий и измельчить до консистенции фарша. После этого готовят суп:.

Перед подачей к столу блюдо можно украсить измельченным укропом и петрушкой. Укроп борется с газообразованием и ускоряет процесс переваривания пищи, а в петрушке много полезных пигментов, ароматических компонентов и витаминов.

Диетолог Ольга Белова 6, Просмотры.

Описание диеты №9

Таким людям нужно постоянно следить за своим рационом, ведь нарушение режима питания может привести к серьезным последствиям. Список всех диет по Певзнеру вы найдете в соответствующей статье на нашем сайте. Овощные супы, супы на некрепком мясном и рыбном бульоне, супы на грибном бульоне.

Супы на наваристом бульоне с рисом, лапшой, молочные супы. Ржаной хлеб, хлеб из муки 2 и 1 сортов. Сдобу и выпечку из слоеного теста. Нежирные сорта рыбы, птицы и мяса, диетические сосиски и колбасу, отварной язык и печень. Утку, гуся, жирное мясо, большинство колбас, копчености, консервы, рыбные пресервы, копченую и соленую рыбу, икру. Обезжиренные молочные продукты, кисломолочку и творог, несоленый пресный сыр, сметана.

Бобовые, гречка, пшенка, перловка, овсянка. Рис, манная крупа, макаронные изделия. Тыква, капуста, баклажан, огурцы, томаты, кабачки,. Картофель, свеклу, зеленый горошек, морковь — ограничить. Фрукты и ягоды кисло-сладких сортов. Виноград, изюм, финики, инжир, бананы. Овощные супы и супы на некрепком мясном и рыбном бульоне. Допускаются также супы на грибном бульоне с добавлением картофеля и разрешенной крупы.

Нельзя: супы на наваристом бульоне с рисом, лапшой, манной крупой, а также молочные супы. Диета 9 для диабетиков разрешает ржаной хлеб и хлеб из муки второго и третьего сорта, а также другие несдобные мучные изделия за счет уменьшения хлеба в рационе. Стол номер 9 по Певзнеру при сахарном диабете 2 типа разрешает нежирные сорта рыбы, птицы и мяса, а также диетические сосиски и колбасу, отварной язык и печень в ограниченном количестве.

Нельзя: утка, гусь, жирное мясо, большинство колбас, копчености, консервы, рыбные пресервы, копченую и слоеную рыбу, икру. Обезжиренные молочные продукты, включая кисломолочку и творог. Разрешен несоленый пресный сыр и сметана в ограниченном количестве. Стол 9 при сахарном диабете разрешает использование только яичного белка, желток — с максимальными ограничениями. Низкое содержание углеводов в тыкве, капусте, баклажанах, огурцах, томатах, кабачках, в салате.

Ограничить нужно картофель, свеклу, зеленый горошек, морковь. Кроме вышеперечисленного, исключены острые, жирные соусы майонез, например , а также сладкие напитки. Для удобства вы также можете скачать его в формате doc. Нарезаем все ингредиенты кубиками огурец можно очистить от кожуры , выкладываем в салатник и заправляем оливковым маслом.

Заливаем отруби доведенным до кипения литром воды, после чего ставим на плиту и варим еще час. После этого процеживаем получившийся отвар и добавляем столовую ложку меда или лимонный сок. Разбираем вилок на листья, кладем их в кипящую подсоленную воду и варим до мягкости. После вынимаем, остужаем и складываем в 4 раза, как обычный лист.

Разогреваем растительное масло на сковороде. Обмакиваем шницель в яйцо, после обваливаем в сухарях и жарим до румяной корочки с одной и с другой стороны. Интересно: диета 13 по системе Певзнера , что она включает? Я создал этот проект, чтобы простым языком рассказать Вам о наркозе и анестезии. Если Вы получили ответ на вопрос и сайт был полезен Вам, я буду рад поддержке, она поможет дальше развивать проект и компенсировать затраты на его обслуживание.

Ваш e-mail не будет опубликован. Отправить вопрос. Данилов Сергей Евгеньевич Врач высшей категории, Анестезиолог-реаниматолог. Стаж работы более 35 лет. Коникотомия Крикоконикотомия — операция, которую проводят при нарушении проходимости верхних дыхательных путей и необходимости обеспечения поступления кислорода в них.

Нельзя …. Когда организм, по той или иной причине, сильно истощен, именно правильное питание может привести состояние в норму. Диета Стол 11 …. Премедикация — медикаментозная подготовка пациента перед наркозом и операцией при помощи различных препаратов. Премедикация может проводиться также перед различными болезненными …. Острый тромбоз подключичной вены, симптомы которого обычно возникают внезапно, достаточно редкое заболевание.

Его называют — болезнью или синдромом Педжета-Шреттера. Лечебные диеты — залог быстрого выздоровления. Порой, правильное питание в том или ином случае, оказывает не меньший лечебный эффект, чем …. Диета стол 13 по Певзнеру назначают при острых инфекционных заболеваниях, ведь в этот момент организму особенно нужна поддержка.

Кроме общей …. Таблица продуктов Можно Нельзя Супы Овощные супы, супы на некрепком мясном и рыбном бульоне, супы на грибном бульоне Супы на наваристом бульоне с рисом, лапшой, молочные супы Хлеб и выпечка Ржаной хлеб, хлеб из муки 2 и 1 сортов Сдобу и выпечку из слоеного теста Мясо, птица,рыба Нежирные сорта рыбы, птицы и мяса, диетические сосиски и колбасу, отварной язык и печень Утку, гуся, жирное мясо, большинство колбас, копчености, консервы, рыбные пресервы, копченую и соленую рыбу, икру Молоко Обезжиренные молочные продукты, кисломолочку и творог, несоленый пресный сыр, сметана Сырки, сливки, соленые сыры Яйца Белок Желток максимально ограничить Крупы Бобовые, гречка, пшенка, перловка, овсянка Рис, манная крупа, макаронные изделия Овощи Тыква, капуста, баклажан, огурцы, томаты, кабачки, Картофель, свеклу, зеленый горошек, морковь — ограничить Фрукты Фрукты и ягоды кисло-сладких сортов Виноград, изюм, финики, инжир, бананы.

Задать вопрос Отменить Ваш e-mail не будет опубликован. Автор и эксперт проекта vnarkoze. Бесплатно задать вопрос специалисту Онлайн-консультация анестезиолога Понятия и термины. Премедикация перед операцией наркозом.

Острый тромбоз подключичной вены: симптомы, диагностика, лечение. Сырки, сливки, соленые сыры. Желток максимально ограничить.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Диета стол №1 Что можно? Что нельзя?

Диетический стол №9 по Певзнеру

Это одна из частых причин преждевременной смерти. Как вы думаете, важна ли при этом заболевании диета? Стол 9 при сахарном диабете способен продлить жизнь пациенту с этим недугом!

Я уверенна в этом. Главное — диета при сахарном диабете стол номер 9 должна соблюдаться строго, без срывов и пожизненно. Он активно применяется по сей день в различных санаторно-курортных учреждениях и пансионатах, а также в больницах. С помощью стола 9 по Певзнеру, а также его разновидностей можно добиться значительного улучшения состояния больного, уменьшения лишнего веса и снижения уровня сахара в крови.

Стол 9 по Певзнеру является вариантом низкоуглеводной диеты. Он активно применяется на начальных стадиях развития диабета, когда инсулин ещё не назначается, так как его использование не считается необходимым. Существуют варианты этой диеты А и Б , которые используются для пациентов с сахарным диабетом среднего уровня тяжести, особенно отягощенного ожирением. В этих случаях этот стол способствует нормальному обмену углеводов и мягкому похудению без опасных последствий для здоровья. Чаще всего диета 9 назначается в качестве пробной при начальных стадиях диабетического процесса при отсутствии использования инсулина или при его применении в низких дозах.

Обычно такие больные имеют нормальный или слегка повышенный вес. В лечебном столе 9 калорийность снижена умеренно, в основном за счёт простых углеводов быстрого действия, частично — за счёт уменьшения количества жиров. Необходимое количество белков сохранено полностью. Продукты, способные снижать сахар крови:.

Лишний вес — это настоящий бич нашего времени, который поражает уже не только пожилых и людей среднего возраста, но и совсем молодых, а зачастую и маленьких детей. У полных и тучных людей риск заболевания диабетом и развития осложнения болезни намного выше, чем у тех, кто не страдает лишним весом. Последнее достигается довольно серьёзным ограничением в меню жиров и углеводов.

В результате калорийность диеты снижается до ккал в сутки. Однако калорийность этой диеты снижена примерно на — ккал, поэтому объемы блюд и размеры порций должны быть как минимум на треть, а при серьёзном ожирении — вполовину меньше, чем в основной диете. Для того, чтобы больной не ощущал чувства голода, весь объём пищи должен быть разбит на отдельные небольшие по величине порции. Каждый приём пищи должен представлять собой сбалансированный по белкам, жирам и углеводам набор разнообразных продуктов со сниженной калорийностью.

Для людей, страдающих избыточным весом, обычно очень сложно отказаться от свежей выпечки, макаронных изделий и сладостей, а именно эти продукты им вредны и представляют опасность для организма, поражённого диабетом.

Основной упор для похудения должен делаться на отказе от вредной пищи, поэтому в столе 9а по Певзнеру строго контролируются все мучные продукты и сладости. Им разрешено использовать лишь хлеб, в котором имеется клетчатка в виде отрубей, например, тёмный хлеб из ржаной или смесовой муки, пшеничный второго сорта, а также отрубные и белковые сорта. Из всех жиров предпочтение отдаётся высококачественному растительному маслу, желательно холодного отжима, нерафинированному.

Из животных жиров можно использовать минимальное количество натурального сливочного масла, всячески избегая искусственных спредов, кулинарных жиров, маргарина.

Следует избегать концентрированных отваров и бульонов, так как экстрактивные вещества и высокий процент жира в таких супах не идут на пользу здоровью больного диабетом. Такие продукты способствуют активному отложению лишних калорий в депо, а это провоцирует резкий выброс сахаров в кровь, что усиливает диабет.

Больным следует питаться супами на слабых отварах, используя для них постное мясо и птицу, рыбу, овощи и грибы, если нет противопоказаний со стороны пищеварительной системы грибы считаются тяжёлой, трудноперевариваемой пищей. Страдающим ожирением нужно избегать использования большого количества картофеля, в том числе и в супах, убрать из меню рис и манную крупу как источник быстроусвояемых углеводов. Супы должны быть легкими, прозрачными, нежирными.

Борщ — достаточно плотный сам по себе суп, поэтому его стоит варить вегетарианским, добавляя в него немного нежирной сметаны. Продукты для вторых блюд и гарниров лучше всего подавать в отварном или запечённом виде, овощи можно тушить в небольшом количестве жидкости. Мясо и рыбу нужно выбирать достаточно постные, с минимальным содержанием жира, в варёном или печёном виде. Жарения в жире нужно избегать, так как такие продукты впитывают много масла, и их калорийность резко возрастает, что крайне нежелательно при ожирении и диабете.

Кроме того, при жарении образуются канцерогены и другие вещества, опасные для здоровья. В питании больного диабетом, сопровождающимся ожирением, должно присутствовать достаточно большое количество свежих овощей и фруктов, однако стоит избегать использования бобовых, а фрукты и ягоды выбирать с низким содержанием сахаров.

Обязательным условием диеты является полный отказ от рафинированного сахара. Так как сахар может применяться не только в чистом виде, но и добавляться в продукты, которые вроде бы не относятся к сладостям, контроль должен быть особенно тщательным.

Сахар обнаруживается в консервах, в том числе и в мясных и рыбных, а также в копчёностях, колбасных изделиях, разнообразных соусах, солениях и квашениях, в готовых продуктах и полуфабрикатах, в сублимированной еде. Все это должно быть полностью исключено из рациона больного диабетом как представляющее серьёзную угрозу его здоровью.

Этот же подход применяется и при выборе продуктов. Чай, кофе и какао пьют с сахарозаменителями, а остальные напитки должны контролироваться на наличие сахара. Газированные напитки, квас, сладкие соки, пиво и другой алкоголь находятся под строгим запретом.

При желании сахар может заменяться ксилитом, сорбитом или другими заменителями сахара, если у больного не имеется к ним противопоказаний со стороны других заболеваний. Естественно, варенья, мёд и другие сладости также исключаются. Этот вид лечебного питания используется для страдающих сахарным диабетом средней и высокой степени тяжести при применении инсулиновой терапии и значительной физической активности. Уровень дневного использования сахара ограничивается 30 граммами — это количество обычно распределено по различным продуктам, например, сахар есть в хлебе, колбасах и сосисках, разнообразных приправах и соусах, соках и других напитках.

Отдельный прием продуктов, содержащих сахар, запрещен варенье, повидло, джем, конфитюр, мёд. Этот тип диеты относится к полноценным, у неё не только высокая калорийность, но и правильное, достаточное для активной жизни содержание и баланс жиров, белков и углеводов. При использовании такого питания больной не ощущает постоянного голода и не испытывает упадка сил и снижения энергии.

К требованиям этого типа диеты относится не только отказ от сахара и продуктов, содержащих его в больших количествах. Это, в первую очередь, сбалансированное по белкам, углеводам и жирам питание, а также разделение всей пищи минимум на пять приемов. Калорийность питания возрастает за счёт небольшого увеличения порций и использования больших вариантов приготовления — в этом типе диеты разрешено нечастое употребление жареных продуктов, а также более широкое использование варёных колбасных и сосисочных изделий, супов большей насыщенности, однако по-прежнему с невысокими показателями экстрактивных веществ.

Как и при других разновидностях этого лечебного стола, требуется внимательное отношение к количеству и, главное, качеству употребляемых жиров. Все инсулинозависимые больные должны тщательно контролировать свой вес, поэтому применение в пищу правильных продуктов очень важно. Полностью исключать из своего меню жиры животного происхождения нельзя, но их должно быть умеренное количество и они должны поступать из натуральных продуктов — постных сортов мяса и рыбы, молочных продуктов.

Нужно полностью отказаться от так называемых кулинарных жиров — маргарин, спреды и другие заменители сливочного масла содержат много искусственных веществ, сахар и обработанные гидрогенизированные растительные жиры. В основном для этих целей сейчас используется пальмовое масло, а многие недобросовестные производители применяют низкие и технические его сорта.

Такое масло абсолютно не переваривается в организме и не выводится из него, создавая серьёзные проблемы со здоровьем. Кроме того, такие жиры не только применяются для жарения и других видов готовки, их активно и в больших количествах кладут в выпечку и сладости.

Такая пища является вредной и опасной для здоровья диабетика, поэтому должна быть полностью исключена из его меню. В отличие от предыдущих, этот тип диеты приемлет введение нешлифованных сортов риса — коричневого, черного, дикого — в небольших количествах, в супах или как гарнир. Однако, при увеличении калорийности требуется и рост двигательной активности, дабы избежать накопления лишнего веса, что очень опасно для больного. Все манипуляции по приготовлению пищи, особенно обжаривание, должны обходиться без использования муки, крахмала, панировки.

Питание можно разнообразить включением небольшого количества морепродуктов кроме икры и устриц , а также нежирного, неострого и несоленого жира. Порции этих продуктов должны быть небольшими, почти символическими. Если у больного имеется склонность к быстрому набору веса, его диете придется уделить больше внимания. Избежать излишней нездоровой полноты можно, разбив питание на большее число приёмов пищи — дробное питание не дает появиться чувству голода, а значит, помогает избежать переедания. Иногда за голод такие больные принимают жажду — чтобы избавиться от неприятного чувства, бывает достаточно выпить небольшое количество воды.

Очень полезны специальные фиточаи, снижающие сахар крови. Промежутки между приёмами пищи в случаях острой необходимости можно заполнить питьём зелёного чая без сахара, напитка из шиповниковых ягод, кефира или натурального йогурта.

Можно съесть яблоко, овощной или фруктовый салат. Нас часто пугает слово — диета. Удачи и контролируйте обязательно свой сахар крови. Это важно! Диета стол 9 при сахарном диабете Стол 9 по Певзнеру является вариантом низкоуглеводной диеты.

Таким людям нужно постоянно следить за своим рационом, ведь нарушение режима питания может привести к серьезным последствиям. Список всех диет по Певзнеру вы найдете в соответствующей статье на нашем сайте.

Лечебные столы (диеты) № 1-15 по Певзнеру: таблицы продуктов и режим питания

Что такое сахарный диабет и какая диета показана при данном заболевании? Сахарный диабет — это заболевание, возникающее при недостаточной выработке инсулина поджелудочной железой.

Чаще развивается при наследственной предрасположенности, а одним из факторов, способствующих его развитию, является переедание, избыточное потребление жиров и простых углеводов. В основе заболевания лежат расстройства углеводного обмена: плохая усвояемость глюкозы тканями, усиленное образование ее из жиров, белков и гликогена печени.

В результате отмечается повышение содержание сахара в крови и определение его в моче. Для диабетиков характерны также нарушения жирового обмена и накопление в крови продуктов окисления жиров — кетоновых тел. Сахарный диабет осложняется атеросклерозом , жировой дистрофией печени , поражением почек. Питание является лечебным фактором при легкой форме заболевания, основным моментом при диабете средней тяжести и необходимым — для лечения тяжелой формы на фоне приема инсулина и пероральных сахароснижающих препаратов.

Данная медицинская диета предусматривает нормализацию углеводного обмена, а рациональное питание предупреждает нарушения жирового обмена. Исключаются сахар, кондитерские изделия, ограничивается содержание соли и холестерина. Количество белков — в пределах физиологической нормы. Лечебное питания назначается врачом в зависимости от степени гипергликемии , веса пациента и сопутствующих заболеваний.

При нормальном весе суточная калорийность питания — ккал, белков г, жиров г и г углеводов, которое по усмотрению врача распределяется между поступлением с хлебом или крупами и овощами. Особое значение имеет питание при сочетании с ожирением. Снижение веса благоприятно сказывается на течении диабета — исчезает пониженная чувствительность к инсулину.

При избыточном весе калорийность снижается до ккал за счет значительного ограничения углеводов до г в сутки. При этом больной получает г белка и 80 г жира. Больному показаны также разгрузочные диеты и дни. Поскольку питание при сахарном диабете основано на ограничении углеводов, то даже фрукты желательно выбирать с гликемическим индексом ГИ до грейпфруты, брусника, абрикосы, алыча, яблоки, клюква, персики, сливы, вишня, облепиха, красная смородина, крыжовник. Но даже и эти фрукты должны употребляться в ограниченном количестве порция до г.

При употреблении продуктов с высоким ГИ очень повышается уровень сахара в крови, что вызывает повышенную выработку инсулина. Нужно учитывать также то, что термическая обработка овощей повышает ГИ, поэтому на уровень сахара неблагоприятно могут влиять тушеные кабачки, баклажаны, капуста.

Нужно помнить, что сахар и его продукты исключают при легкой степени заболевания, а на фоне инсулинотерапии сахарного диабета средней и тяжелой степени разрешается г сахара. Таким образом, лечебный стол видоизменяется врачом в зависимости от тяжести заболевания, интенсивности труда пациента, веса, возраста и инсулинотерапии. Это производится регулированием содержания углеводов. Диета включает ксилит , фруктозу или сорбит за счет общего количества углеводов.

Для вкуса в десертные блюда разрешается добавлять сахарин. Фруктоза имеет низкую калорийность и низкий ГИ, при этом в два раза слаще сахара, поэтому достаточно добавления 1 ч. При данном диетическом питании ограничивается количество соли 12 г в сутки , а по показаниям при нефропатии и гипертонической болезни еще больше уменьшается 2,8 г в сутки.

На фоне пробной диеты проверяют сахар натощак 1 раз в дней. При нормализации показателей анализов через недели питание постепенно расширяют, добавляя по 1 ХЕ хлебной единице каждую неделю. Одна хлебная единица соответствует г углеводов и содержится в г хлеба, 0,5 стакане гречневой каши, 1 яблоке, в 2 шт.

Расширив ее на 12 ХЕ, назначают на 2 месяца, после чего прибавляют еще 4 ХЕ. Дальнейшее расширение диеты проводят через 1 год. Также стол показан для постоянного применения при диабете 2 типа легкой и средней тяжести у пациентов с нормальным весом. Диета 9А рекомендуется при легкой и средней форме не инсулинозависимого диабета, но с наличием ожирения у пациентов. Несколько увеличено количество белков и жиров.

Можно сказать, что диета близка по составу к рациональному столу. Энергетическая ценность ее ккал. Вместо сахара используют сахарозаменители и сахар г. После введения инсулина, пищу нужно принимать два раза — через мин и через 2, ч, когда отмечается максимальное действие инсулина. Это обеспечивается дробным питанием с приемом углеводной пищи каши, картофель, фрукты, фруктовые соки, хлеб на 2-й завтрак и полдник.

Предусмотрено употребление хлеба ржаного, пшеничного из муки 2-го сорта , с отрубями до г в день. Первые блюда могут быть на некрепком мясном бульоне или овощном. Предпочтение стоит отдать овощным супам борщ, щи , окрошке, грибному супу, разрешены также супы с фрикадельками и крупой. Картофель в супах может присутствовать в ограниченном количестве. Диетическое питание включает все овощи, которые используются в сыром или тушеном виде как гарниры.

Упор делается на овощи с низким содержанием углеводов тыква, кабачки, баклажаны, огурцы, салат, капуста, патиссоны. Картофель разрешен с ограничением с учетом нормы углеводов для каждого больного индивидуально чаще всего не более г во все блюда. Высокое содержание углеводов в моркови и свекле.

По разрешению врача эти овощи также включаются в рацион. Разрешаются нежирные сорта мяса и курица. Мясные блюда лучше готовить вареными или запеченными для уменьшения калорийности пищи.

Из рыбы стоит выбрать диетические виды: судак, треска, хек, минтай, щука, навага. Количество крупы ограничено пределами норм для каждого больного обычно в день столовых ложек — гречневая, ячневая, перловая, пшенная и овсяная крупы, разрешаются бобовые лучше чечевица. Если вы съели макаронные изделия можно в ограниченном количестве и изредка , то в этот день нужно уменьшить количество хлеба.

Кисломолочные напитки нежирный кефир, простокваша должны быть в рационе ежедневно. Молоко и полужирный творог употребляют в натуральном виде и готовят из них блюда: молочные каши, запеканки, суфле. Масло сливочное и разнообразные растительные масла нужно добавлять в готовые блюда. Яйца — одно в день всмятку или в виде омлета. Из напитков разрешаются: кофе с молоком, чай с сахарозаменителем, овощные соки, отвар шиповника.

Разрешаются кисло-сладкие ягоды в любом виде свежие, компоты, желе, муссы, варенье на ксилите. Если вы используете ксилит , то не более 30 г в сутки, фруктоза разрешена по 1 ч. Мед по 1 ч.

Можно употреблять кондитерские изделия конфеты, вафли, печенье с заменителями сахара. Но и в этом случае существует норма — конфеты два раза в неделю. Из рациона исключаются: выпечка, сладкие десерты и мороженое, творожная масса и сладкие творожные сырки, рис, манная крупа и макароны. Не разрешаются также молочные супы с этими изделиями. Нельзя употреблять сладкие соки, варенье и джемы исключение составляют эти заготовки на ксилите , лимонады на сахаре. Для каждого пациента количество углеводов и продуктов уточняется врачом и важным является их ежедневный подсчет.

Меню на каждый день Диеты 9-й стол нужно скорректировать для себя с учетом разрешенного вашим врачом количества углеводов и суточной калорийности пищи.

Ниже приводится примерное меню на неделю по общепринятым рекомендациям лечебного питания. Составляя для себя меню на неделю, постарайтесь его разнообразить, использовать разрешенное количество сахарозаменителей, которые можно добавлять в напитки и блюда запеканки, желе и использовать чаще перекусы фруктами, тогда диета будет легко переноситься.

Бульон, масло растительное, лука, моркови, капуста цветная и брокколи , картофель, стручковая фасоль, зелень. Картофель опустить в бульон, через 10 минут к нему добавить капусту и нарезанную стручковую фасоль. Припустить на сковороде с маслом лук и нарезанную морковь. Отправить пассеровку к овощам и варить до готовности. При подаче посыпать зеленью.

Овощной бульон, масло, говядина, морковь, лук, капуста цветная брокколи , куриный белок, зелень. Из говядины сделать фарш, добавить в него репчатый лук, укроп, куриный белок, соль и перец.

Сформировать фрикадельки. В бульон положить морковь, капусту, пассерованный на растительном масле лук, и когда бульон закипит опустить в него фрикадельки. Варить до готовности фрикаделек, подавать с зеленью.

Мясо и луковицу пропустить через мясорубку. Влить молоко и растопленное сливочное масло, посолить. Для придания красивого цвета можно добавить тертой моркови. Котлеты уложить на сетку пароварки. Варить минут. Подавать с тушеными овощами. Рыбу разделать на порции, уложить противень. Посолить, уложить на него кольца лука, взбрызнуть растительным маслом и смазать сметаной. Запекать мин. Подавать с листовым салатом или любыми овощами.

Отварное мясо и пассерованный лук пропустить через мясорубку. Вареный картофель протереть, добавить соль. Из картофельной массы сформировать кружочки и на середину выложить фарш, слепить шарики, посыпать сыром. Варить на паровой бане, можно запечь. Тыкву нарезать кубиками. Смешать творог, сливки, яйца и ксилит при помощи блендера.

Стол 9 для диабетиков — меню на неделю и рецепты диетических блюд

Диетолог Ольга Белова 6, Просмотры. При сахарном диабете организм не вырабатывает инсулин, гормон, помогающий глюкозе проникать в клетки и обеспечивать их нужной энергией. Кроме того лечебная диета:.

При диабете 1 типа достаточно просто здорового рационального питания и можно не придерживаться жестких ограничений. Диета 9 скорее разработана для людей с диабетом 2 типа. Пока пациенту еще не показано применение инсулина профилактико-оздоровительное питание является единственным средством лечения. Стол номер 9 имеет умеренно сниженную энергоценность в калорий за счет исключения с меню быстрых углеводов и ограничения жиров, при этом количество белков остается такое, как при обычном сбалансированном питании.

Диета при диабете 2 типа допускает до 10 граммов поваренной соли в суточном рационе. Суточный объем свободной жидкости должен быть не меньше 1,5 литра. Обезвоживание может стать причиной повышения уровня сахара в крови. Система оздоровительного питания настолько мягкая, что ее можно смело применять на детях и беременных женщинах. Диета при диабете 2 типа разрешает использование продуктов с низким гликемическим индексом. В лечебное меню разрешено включать:. Сахар в чистом виде также употреблять нельзя, вместо него рекомендуется использовать натуральный сахарозаменитель стевию в малом количестве.

Раз в неделю разрешается употребления меда и конфет для диабетиков. Такая система позволит пациенту не ощущать чувства голода на протяжении всего дня. Четких предписаний по меню на каждый день не существует. Для того чтобы самостоятельно составить рацион на неделю понадобится немного фантазии, таблица калорийности разрешенных продуктов и рецепты приготовления вкусных блюд. Для эффективной борьбы с диабетом 1 и 2 типа диета по Певзнеру может иметь следующее сбалансированное меню на неделю:.

За день можно употребить грамм ржаного и 60 грамм белого хлеба. Перед сном рекомендуется выпивать стакан нежирного кефира. Данный рацион при диабете 1 и 2 типа рекомендуем на постоянной основе. Меню можно варьировать и видоизменять, учитывая свои вкусовые предпочтения, но энергетическая ценность и химический состав стола должны оставаться неизменными. Для этого достаточно каждый день использовать новые рецепты первых и вторых блюд, а также регулярно готовить десерты, в состав которых входят только разрешенные продукты.

Самые предпочтительные методы готовки — варка, запекание или приготовление на пару. Жарить продукты можно не чаще раз в неделю и только до образования легкой корочки. Картофель, морковь и лук режем на мелкие кусочки и вместе с пшенной крупой отправляем в кипящую воду. Через 15 минут добавляем в кастрюлю крупно нарезанное филе рыбы с зеленым горошком и варим еще 10 минут. Во время варки суп нельзя мешать половником, чтобы окунь не потерял свою форму. При подаче на стол украшаем блюдо мелко нашинкованной зеленью.

Ячневую крупу предварительно отварите. Цветную капусту разберите на соцветия, лук мелко нашинкуйте, морковку натрите на терке и обжарьте овощи до золотистого цвета. Затем добавьте в сковородку немного воды, зеленый горошек, ячку, измельченную петрушку и потушите все.

На другой сковороде приготовьте соус: обжарьте муку, затем постепенно влейте к ней молоко и проварите 5 минут до загустения. К остывшим овощам добавьте соус, куриные желтки и тертый сыр, тщательно перемешайте.

Белки взбейте до густой пены и аккуратно введите к остальным компонентам блюда. Форму для запекания смажьте растительным маслом и выложите в нее будущий пудинг. Через полчаса готовки в разогретой до градусов духовке блюдо можно будет подавать на стол. Кипяченой водой комнатной температуры заливаем желатин и оставляем набухать. Из апельсинов выдавливаем сок и отдельно его отставляем. Кожуру фруктов крупно порезать, залить литром воды и провариваем около 10 минут.

Затем апельсиновый узвар процеживаем, добавляем стевию с желатином. Постоянно помешивая, томим смесь на медленном огне, пока желатин со стевией полностью не растворятся. Вливаем в кастрюлю свежевыжатый апельсиновый сок и даем остыть до комнатной температуры. Теперь разливаем смесь по формочкам и отправляем на часа в холодильник.

Главная цель лечебного питания — контроль уровня глюкозы в крови. Но после прохождения курса оздоровительного питания многие пациенты отмечают уменьшения массы тела в соответствии с физиологическими нормами — до 1 килограмма в неделю.

Диета также положительно влияет на самочувствие пациента, человек становится активным, у него стабилизируется уровень глюкозы, улучшается сон и повышается жизненный тонус. Диета 9 при сахарном диабете Диетолог Ольга Белова 6, Просмотры. Содержание 1 Суть диеты 2 Что можно, а что нельзя 3 Меню на каждый день 4 Рецепты блюд 4.

Автор: Диетолог Ольга Белова. Экспертом в области питания и похудения. Занимаюсь лечением ожирения, а также даю рекомендации пациентам по вопросам правильного питания, ведения здорового образа жизни. Рекомендуем почитать. Как правильно приготовить рисовую кашу для похудения? Разгрузочный день на смузи. Разгрузочный день на фруктах. Разгрузочный день на день. Неделя разгрузочная. Разгрузочный день на яйцах. Диета разгрузочная. Разгрузочный день на бананах. Разгрузочный день на черносливе.

Комментариев: 1

  1. nado-o:

    Уже одно то, что ботокс это фактическое отравление и сам эффект от него это онемение мышц лица, должно как то отрезвлять стареющих мадамок, в погоне за красотой любой ценой.Девочки, старость – это, прежде всего, состояние души Старости, просто, не надо панически бояться)) Ухаживать за собой безусловно нужно, но без фанатизма))) Не стоит стаптывать ноги по косметическим кабинетам. Помните, косметология это, прежде всего, БИЗНЕС, а не панацея от старости! А старость нормальная тётка, с которой можно договориться и она немного задержится в пути к вам)))